東シナ海は、魚の宝庫。甑島の近海にも、たくさんの魚たちが元気に泳ぎまわっています。中でも水揚げ量の多いきびなごは、甑島だけではなく鹿児島県にとっても欠かせない郷土食材のひとつ。
日笠山水産は先祖代々漁師の家系で、きびなごを主に様々な旬の魚を獲ってきました。きびなごは年中獲ることができる魚ですが、甑島の漁師たちは自主的に「産卵期は主要な産卵場を禁漁区にする」「小型のきびなごを獲らないよう小さい目合いの網を使わない」など"漁師の約束"と呼ばれる六ヶ条を設けて乱獲を防いでいます。
すべては甑島の美しい海とその生態系を守るため。こうした漁師たちの取り組みは、農林水産大臣杯にて天皇賞を受賞し日本一のきびなごと評されるまでになりました。
船長の日笠山誠さんは言います、「本物のおいしさを知ってほしい。」
きびなごはとても小さな魚ですが、その小さな身体には島の漁師たちの深い愛情とその努力が詰まっているのです。
