鹿児島南部の離島、三島村。竹島、硫黄島、黒島の３つの島で構成されています。
三島村の名産品が大名筍（だいみょうたけのこ）。「筍の王様」とも呼ばれており、濃厚な味と歯ごたえが特徴です。
大名筍の最大の特徴はアク抜きが要らないということ！通常、筍はアク抜きをしないと苦くて食べることができません。しかし大名筍はアクが少なく、アク抜きせずに筍本来のシャキシャキとした歯ごたえや風味を味わえます。とうもろこしや梨のような甘みも感じられます。
島の家庭では、シーズンになると毎日食卓にのぼるほど愛されている筍です。島外では旬を感じる高級食材として、飲食店で重宝されています。
収穫できるのは三島村を含むごく一部の地域のみ。三島村のなかでも5月上旬から1ヶ月ほどの期間しか収穫できず、流通できる量は限られています。その昔、大名しか食べられなかったともいわれる希少な筍を、ぜひお楽しみください。鮮度を保つため産地直送でお送りします。
アクが無いので、皮を剥いたらそのまま食べることができます。一番美味しい食べ方は、皮つきをそのまま直火で蒸し焼きに。本来の濃厚な味を楽しめます。
皮を剥いて湯がき、わさび醤油や味噌、マヨネーズをつけていただくのも手軽で美味しい調理法。火を通してもしっかりとシャキシャキとした歯ごたえがあり、筍の甘みを楽しむことができます。特に天ぷらは絶品！他にも味噌汁や卵とじ、煮物、炒め物など、島ではさまざまなレシピで親しまれています。
レシピや皮の剥き方の説明書も一緒にお届けするので、はじめての方でも安心です。
そのほかおすすめのレシピは、以下サイトをご覧ください。
https://takenoko.link/?page_id=2256
三島村の人口は年々減少し、３つの島を合わせても400人を切りました。子どもたちが大きくなったとき、帰る場所を残したい。「NPO法人みしまですよ」では島の未来に繋がる仕事をつくるため、大名筍の販売を行っています。
大名筍は数十年前と比べると生産量が激減し、産業として成り立たなくなってきています。「NPO法人みしまですよ」は、島外の専門家に協力してもらいながらブランディングを行っています。販路開拓や生産量増加のための整備を通じて、雇用が生まれる産業にすべく活動しています。
三島村から直送でお届けします。
山下商店の他の商品との同梱はできませんのでご注意ください。
【発送について】
収穫がはじまり次第、5月〜6月上旬の期間で順次発送します。
発送完了後、山下商店よりメールでご案内します。
冷蔵便でお送りします。生モノですのでお早めのお受け取りをお願いします。
【配送日時の指定について】
配送日の指定は承ることができません。ただし、長期不在等で受け取れない日がある場合は避けて発送しますので、注文画面の備考欄に記入してください。
配送時間の指定については可能な限り承ります。（お住まいによっては指定できない場合があるので、その際は指定なしでの発送になります。ご了承ください。）
【注文内容の変更・キャンセルついて】
誠に恐れ入りますが、注文完了後の内容の変更やキャンセルは承ることができません。ご注文の際には内容の誤りがないかご確認をお願いします。
