水揚げ量日本一を誇る甑島のきびなごを贅沢に使ったバーニャカウダソース「キビーニャカウダ」。野菜をディップしたりパンにつけたり、様々な食べ方できびなごの旨みを味わえるソースですが、実はじゃがいもとの相性も抜群なんです。
そこで、甑島の農家・小川さんから新じゃがいもを分けていただき、キビーニャカウダと新じゃがいものセットを数量限定でご用意しました。「美味しいから、よかったらどうぞ」と、私たちの日常である“おすそわけ”の気持ちを込めてお届けします。
一番のおすすめは茹でた熱々のじゃがいもに、キビーニャカウダをたっぷりかけたシンプルな食べ方。じゃがいもの優しい甘みがきびなごの旨みを引き立てます。バターをのせるとさらにコクが増します。
ポテトサラダにするのもおすすめ。茹でたじゃがいもを粗く潰して、マヨネーズとキビーニャカウダと和えるだけ。仕上げにたっぷりめに黒こしょうを挽けば、ビールに合う大人のポテトサラダの完成です。お好みで新玉ねぎを加えても。温かいうちにお召し上がりください。
新じゃがいもは水分が多いので、普通のじゃがいもとは一味違うみずみずしい美味しさを味わえます。ポテトサラダにする場合、具材の組み合わせによっては水っぽさが気になるかもしれません。そのときは、茹でた後さらに加熱して粉ふきいもの状態にすることで、少し水分を飛ばしてもいいかもしれません。
甑島の旬の味を、ぜひご堪能ください。