水揚げ量日本一を誇る甑島のきびなご。甑島産のきびなごの特徴は圧倒的な旨味。そんなきびなごを贅沢に使ったバーニャカウダソース、その名も「キビーニャカウダ」をつくりました。「キビーニャ」は「キビナゴ＋バーニャ（ソース）」の造語。「カウダ」は「熱い」。たぎる熱い情熱を胸に、島の漁師たちは、今夜も沖へと向かいます。
2016年に甑島の新たな水産業の取り組みとしてはじめた「KOSHIKI FISHERMANS FEST」。今では、宮崎・広島でも開催されており、甑島発のイベントが、全国区になりつつあります。そんな中で私たちisland companyでは、このフェスにご理解いただいている若手漁師さんのきびなごを中心に買い取り、新たな商品開発と新たな販路開拓を目的に、このキビーニャカウダをつくりはじめました。きびなごの美味しさを現代の暮らしのなかで手軽に味わってもらえるように。そして安心して次世代に引き継げる格好いい産業として残していきたいと思っています。
きびなごと美しい海を守り続けるために「漁師の約束６箇条」を定め、約束を守って水揚げされたきびなごだけを使用しています。この取り組みは話題となり、2005年の農林水産大臣杯にて天皇賞を受賞しています。
甑島にはためく大漁旗をイメージした３種類のパッケージ。３色並べると、まるで３隻の船が並んでいるようです。中身はすべて同じなので、どの色が届くかはお楽しみに。選びたい方は注文画面の備考欄に記入してください。在庫がある場合にはご希望の色をお送りします。
屋久島産トビウオを使った「トビーニャカウダ」が誕生しました！「キビーニャカウダ」とはまた違ったトビウオのほくほくとした身を活かして、食べごたえがある魚の食感を残して仕上げています。２つを食べ比べて、それぞれの魚の味や食感の違いを楽しむのもおすすめです。
