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天然きびなごのからかけ(塩漬け)

つまみに最適!甑島の郷土料理「きびなごの塩漬け」

からかけ

甑島の若手漁師さん、海聖丸。奥さんと二人三脚で、きびなごを中心に鮮度にこだわった魚を提供しています。

甑島では冷蔵庫がなかった時代、鮮度の維持が難しいきびなごを塩漬けにして保存していました。塩漬けのことを「からかけ」と呼び、いまでも主に酒のつまみとして食べられています。海聖丸では獲れたてをまるごと塩漬けにし、瞬間冷凍してお届けしています。

食べるときには、袋のまま10分ほど流水で解凍してから。 頭を持ったまま口に入れて、内臓をそのまま引き抜いてお召し上がりください。お酢に浸して柑橘を搾り、さっぱりといただくのがおすすめです。

からかけ

きびなごをそのまま冷凍した「天然きびなごの刺身」も合わせてどうぞ。

名称:天然きびなごの塩漬け
原材料:きびなご(天然:鹿児島県甑島)、食塩
内容量:40g
保存方法:-18℃以下で保存してください

天然きびなごのからかけ(塩漬け)

698円(税込)
山下商店からのお願い

島からの出荷のため、天候不良等で船が出ず、お届けまでお時間をいただく可能性がございます。お時間に余裕を持ってご注文いただけますようお願い申し上げます。

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